盐酥鸡是台湾非常有名的小吃之一，它以酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内部肉质而深受人们喜爱。下面将介绍一下盐酥鸡的制作方法。
准备食材：
1. 鸡腿、鸡翅等鸡肉块
2. 盐、胡椒粉、五香粉、鸡精
3. 面粉、淀粉
4. 蒜末、姜末、葱花
制作步骤：
1. 鸡肉洗净后切成适当大小的块。
2. 将鸡肉块用盐、胡椒粉、五香粉、鸡精腌制15分钟，使其入味。
3. 加入适量面粉和淀粉，将腌制好的鸡肉块均匀裹上一层粉。
4. 热锅烧油，油温达到180摄氏度时，将裹有粉的鸡肉块放入锅中炸至金黄酥脆，捞起沥油。
5. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、葱花煸炒出香味。
6. 将炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，使其与调料充分融合。
小贴士：
1. 炸制盐酥鸡时，锅中油温不宜过高，以免鸡肉外焦内生。
2. 腌制鸡肉时，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉等调料。
3. 炸制完成的盐酥鸡可以撒上少许芝麻，增添香气和口感。
通过以上简单的步骤，香脆可口的盐酥鸡就可以制作完成了。无论是作为下酒菜还是零食，都能满足人们的口味需求。
