腌糖蒜的配方比例及制作方法
腌糖蒜是一道经典的川菜，具有浓郁的香辣味道，一般用于调味或作为小菜搭配。下面是腌糖蒜的配方比例和制作方法。
所需材料：
1. 大蒜头 500克
2. 料酒 30毫升
3. 食盐 20克
4. 干辣椒粉 10克
5. 蚝油 30毫升
6. 生抽酱油 30毫升
7. 白糖 50克
8. 醋 20毫升
9. 食用香油适量
制作步骤：
1. 将大蒜头剥下外皮，用刀切成片状或剁成蒜蓉备用。
2. 在一个容器中，将料酒和食盐溶解，然后加入切好的大蒜头，搅拌均匀。
3. 加入干辣椒粉、蚝油、生抽酱油、白糖和醋，继续搅拌均匀，确保调料充分融合。
4. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风处腌制2至3天。
5. 腌制完成后，将腌制好的糖蒜取出，沥干多余的水分。
6. 将腌制好的糖蒜放入干净的容器中，加入适量的食用香油，轻轻搅拌均匀。
食用建议：
腌糖蒜可搭配烤肉、涮火锅等食物食用，也可拌饭、拌面作为调味品。食用时可根据个人口味添加适量的香菜、葱花等。
注意：腌糖蒜在制作过程中需要注意卫生，保持食材和容器的清洁，避免腌糖蒜变质。
希望以上关于腌糖蒜的配方比例及制作方法能够帮助到您！
