黑鱼是一种常见的食用鱼类，它既美味又营养丰富。下面将介绍如何将黑鱼做成美味可口的佳肴。
选购与处理
首先，在市场或超市选择新鲜的黑鱼，它的皮应该有光泽，鱼眼明亮，鱼鳞完整。回家后，使用刮鳞器或刀片将鱼鳞清理干净，然后用流水冲洗几次，以去除表面的污物。最后，将黑鱼用刀子剖开，取出内脏，用盐和水清洗内腔。
调味与腌制
将处理过的黑鱼放入容器中，加入适量的食盐、生姜片和料酒，腌制约30分钟。这个过程可以使黑鱼入味，并去除一部分腥味。
烹饪方法
黑鱼可以采用多种烹饪方法，比如清蒸、红烧、煎炸等。其中，清蒸是保留黑鱼原汁原味的健康方式。蒸锅加水烧开后，将腌制过的黑鱼放入蒸盘中，蒸约8-10分钟。然后，加入葱姜蒜末、酱油、料酒等调料，再蒸2-3分钟即可。烹饪时间过长会使黑鱼过熟，口感变差。
