羊肉汤是一道美味营养丰富的传统汉族菜肴。下面将介绍如何制作一碗口感鲜美的羊肉汤。
第一步：准备食材。首先选购新鲜的羊肉，最好选择有一定肥瘦比例的肉块，这样会使汤更加鲜美。同时，还需要准备姜片、葱段、料酒、盐等调味料。
第二步：处理羊肉。将羊肉洗净后，切成块状。烧一锅开水，将羊肉放入焯水中煮开，将血沫和杂质煮去。
第三步：焯水后的羊肉捞出备用。热锅冷油，倒入姜片、葱段煸炒出香味。然后将焯水后的羊肉倒入锅中煸炒，使其更加入味。
第四步：加入适量的料酒提鲜，然后加入适量的清水。上锅蒸煮，大火煮开，去除浮沫和杂质，再转小火焖煮2小时，以确保羊肉汤的鲜美可口。
第五步：最后加入适量的盐调味，根据个人口味可适当加入其他调料如胡椒粉、料酒等，搅拌均匀后即可出锅。
这样一碗美味的羊肉汤就做好了。羊肉鲜嫩，汤汁醇厚，十分开胃。不仅味道美味，而且具有补气养血的功效。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的羊肉汤更是暖身解乏的好选择。
