老式蒸肉的家常做法
蒸肉是一道古老而传统的中国菜肴，可以保持食材的鲜嫩口感和营养价值。现在就为您介绍一下老式蒸肉的家常做法。
材料准备：
1. 猪肉：选择带肥瘦相间的猪肉腌制更好。
2. 调料：大蒜、姜片、八角、料酒、盐、酱油，根据个人口味可加入其他香辛料。
步骤一：准备腌制材料。
将猪肉切成适当大小的薄片，用盐和料酒腌制片刻，使其入味。
步骤二：准备蒸肉器。
将锅底加入适量水，烧开后放入蒸格子，并刷油防止粘连。
步骤三：开始蒸肉。
将腌制好的猪肉放入蒸格子上，撒上姜片、大蒜、八角等，再淋上适量的酱油。
步骤四：加热蒸肉器。
将蒸肉器放入预先加热好的水锅中，盖好锅盖，中大火蒸制约20分钟。
步骤五：出锅。
蒸肉鲜嫩入味后即可出锅，撒上葱末或香菜提味，切成片状摆盘即可。
注意事项：
1. 在腌制过程中，可以根据个人口味加入一些香料如花椒、五香粉等。
2. 在加热蒸肉器前，可以适量加入一些食用油，避免肉贴在格子上。
3. 火候适中，避免过火导致肉变硬，或者不够火候肉不熟。
希望以上的步骤和方法能帮助到大家，祝大家做菜愉快，蒸肉美味可口！
