豆皮凉拌是一道非常经典的川菜菜品，也是许多人喜爱的一道凉菜。下面介绍一下如何制作一道美味的干豆皮凉拌。
材料：
1. 豆皮一张，约100克
2. 青红椒各适量
3. 蒜末适量
4. 酱油、醋、盐、白糖，适量
5. 香菜或葱花适量
步骤：
1. 将豆皮放入滚水中焯水3分钟后捞出，冲洗干净后沥干备用。
2. 将豆皮切成细丝，青红椒切丝备用。
3. 将豆皮丝、青红椒丝放入锅中，加入适量油炒匀至豆皮变脆。
4. 锅中加入适量酱油、醋、盐、白糖，翻炒均匀后熄火。
5.将蒜末和香菜或葱花撒在拌好的干豆皮上即可。
小贴士：
豆皮干炒时要稍微加点油，这样炒出的豆皮更香脆。
口味可以根据个人喜好调整，喜欢酸辣口味的可以多加一些醋和辣椒。
配菜可以根据个人喜好换成其他蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。
以上就是制作美味干豆皮凉拌的步骤，希望大家能够动手试试，享受美食！
