土豆的家常做法

土豆去皮切丝后，浸泡在清水中约10分钟，然后进行两次清洗，以确保洗去淀粉。香葱洗净后切碎。接下来，将锅加热并倒入油，至关重要的是要确保油温足够高，最好能冒烟。迅速倒入土豆丝进行翻炒。加入适量的盐、十三香、鸡精和几滴醋，搅拌均匀。撒入葱花，再稍微翻炒一下，关火。最后将炒好的土豆丝装盘，呈现香脆可口的口感。为确保土豆丝的清脆口感，可以先用清水泡一下土豆，而且不要过度炒制土豆，要保持一定的脆度。购买土豆时要选择新鲜、质地柔软的，避免选择变青或发芽的土豆。