首先，将木耳泡发后切成丝。在热锅中加入油，油温达到7成热时放入蒜末、葱、姜炒香。接着加入青椒丝和木耳丝一起翻炒至熟。最后，加入适量的食用盐和味精进行调味，然后倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒均匀即可出锅。
韭菜炒蛋的做法是，将三个鸡蛋打入碗中，加入适量的食用盐和清水充分搅拌，然后将韭菜洗净切段。热锅倒入油，将鸡蛋炒熟后盛出备用。可以继续使用锅中的油来炒韭菜，待韭菜炒软后，加入炒熟的鸡蛋，然后加入适量的食用盐、生抽和少许的白糖调味，翻炒均匀后装盘出锅。
苦瓜炒蛋的制作方法是，先将苦瓜洗净切片，然后用冷水焯水，时间不要太久，然后切成小块。将三个鸡蛋打入碗中，加入少量水和番薯粉搅拌均匀。再切几个小西红柿。热锅倒入油，油温达到6成热时加入苦瓜和梅干菜翻炒，然后加入西红柿继续翻炒，用中小火炒至熟透，最后加入适量的食用盐炒匀即可出锅。
