青瓜去皮后，用清水冲洗干净，并切成薄片。蒜头剁碎，香葱切成段。将鸡蛋打入碗中，打散备用。烧热锅中少许油，倒入打散的鸡蛋，炒散后盛出备用。再次加入油的锅中放入蒜末，用大火煸炒出香味。接着加入切片的青瓜，翻炒均匀。最后，倒入少量清水。
