正宗冰糖红烧肉怎么做

五花肉的做法：
1、将五花肉切成小块，用开水煮一下，去掉浮沫，然后沥干备用；
2、热锅少许加油，将五花肉炒至金黄色，去除多余的油脂；
3、加入冰糖让其融化，加入适量的生抽、老抽，均匀裹住五花肉；
4、加入适量的水，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、少许盐、味精、糖，大火烧开后转小火慢炖40分钟；
5、最后收汁时加入适量的曲酒，翻炒均匀即可出锅。