热带水果汤做法：
1、将猪排骨洗净切成5至6厘米长的段，放入锅中加水、盐和姜片煮30至40分钟；
2、将红毛丹去皮去核备用，将菠萝切片或小块，将西瓜肉挖成小圆球，西瓜皮尽量整齐地保留，制成西瓜盅。将苹果去皮切成截面为2厘米见方的小条，洗净小西红柿和越南红根薄荷叶切细丝；
3、将煮熟的猪排骨捞起，去掉骨头，将苹果小条塞进原来的位置，将肉汤留下备用；
4、在中火下加热炒锅中的油，先炒三分之二的小西红柿，然后加入肉汤煮沸。再调入酸角汁、鱼露、白砂糖和鸡精煮沸，将所有水果和排骨放入同煮3至5分钟，最后将汤倒入西瓜盅内即可。
