黄瓜胡萝卜炒虾仁的制作方法如下：首先，将黄瓜和胡萝卜洗净后切成片。接着，将虾仁裹上蛋清和淀粉的混合物。热锅加油，放入虾仁煸炒至变色后取出备用。再放入葱、姜和蒜，炒香后加入切好的胡萝卜继续翻炒。稍微加入适量的水，用文火煮一会儿后加入切好的黄瓜继续翻炒。最后，加入盐和调味酱油调味。在出锅前加入适量的味精，翻炒均匀即可享用。野胡萝卜，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属于伞形科的一种草本植物。它的根部粗壮，呈圆锥形或圆柱形，肉质鲜红或黄色，叶柄较长，是三回羽状复叶，花序为复伞形，花小而呈淡黄或白色。
