鱼酥烂的做法如下： 所需材料有鲫鱼、水发香菇、肥猪肉、葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤。 制作步骤如下： 首先将鱼清洗干净，并控干水分。水发香菇去掉蒂部，肥猪肉切成小丁，葱和姜分别洗净，葱切成段，姜切成片。接着，在蒸锅上点火，放入一个小盘，先摆上一层葱段、姜片和香菇。然后放一层鱼，再放一层葱段、姜片和香菇。最后，撒上适量的糖、盐、料酒、醋、酱油和高汤。 最后，等待蒸锅开启后，将火调小炖煮1至2小时，直到鱼变得酥烂即可食用。
永年酥鱼的做法
鱼酥烂的做法如下： 所需材料有鲫鱼、水发香菇、肥猪肉、葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤。 制作步骤如下： 首先将鱼清洗干净，并控干水分。水发香菇去掉蒂部，肥猪肉切成小丁，葱和姜分别洗净，葱切成段，姜切成片。接着，在蒸锅上点火，放入一个小盘，先摆上一层葱段、姜片和香菇。然后放一层鱼，再放一层葱段、姜片和香菇。最后，撒上适量的糖、盐、料酒、醋、酱油和高汤。 最后，等待蒸锅开启后，将火调小炖煮1至2小时，直到鱼变得酥烂即可食用。
