我买了一盒基围虾来准备。下面是我做油焖大虾的步骤：
1. 先把基围虾洗净，剪掉虾线，清除虾肠。
2. 过水再次冲洗干净，然后腌制入味，加入酱油、蚝油、孜然粉、八角粉、食用盐和白糖，拌匀。
3. 把蒜头捣烂，将红葱头切成花状。
4. 炒锅中加热油，油温达到7成热时，放入大虾，翻炸几次。
5. 当虾身变红时，捞出晾凉，然后再次放入炸锅中炸一次。之后取出备用。
6. 留下少量的炸油，在锅中加入蒜泥和葱花爆香，倒入之前腌制虾的酱汁，大火煮沸。
7. 把煮好的酱汁倒入虾中即可。
完成以上步骤后，我们的油焖大虾就做好了。这道菜的关键是要进行两次炸制，才能使虾壳变得酥脆。
