准备材料：大块豆腐，2只鸡蛋清，半根胡萝卜，3朵香菇，适量香菜，一块浓汤宝。 配料：盐，鸡精，适量香油，水淀粉，适量香菜。 步骤：1.将大块的豆腐切成小块，放入开水中略煮，去除豆腥味。 2.捞出豆腐，沥干水分，用刀背将豆腐碾压成泥状。 3.用纱布包裹住豆腐泥，挤掉多余的水分。 4.将挤干水分的豆腐泥放入大碗中。 5.将胡萝卜和香菇切碎。 6.将胡萝卜和香菇碎加入豆腐泥中，加入盐和鸡精，搅拌均匀。 7.倒入2只鸡蛋清，用手揉搓均匀。 8.将豆腐泥制作成小丸子，备用。 9.烧开三大碗水，放入浓汤宝慢慢煮开。 10.将制作好的豆腐丸子放入汤中。 11.用中小火煮2分钟，最后用水淀粉勾芡，加入少许香油。 12.装盘后撒上适量香菜即可。
