螃蟹公的有蟹黄吗

2024年2月13日 下午7:32 作者：森林木 分类：美食菜谱 34

 

公螃蟹不含有蟹黄，只有母蟹才具备这种特质。然而，公蟹的腹部内部也存在着一些黄色物质，这是由公蟹的肝胰腺所产生的，而肝胰腺则位于蟹膏的周围。当肝胰腺被蒸或煮熟后，它会变成黄色。肝胰腺可以被食用，但在螃蟹未完全成熟时，蒸煮后的肝胰腺不容易凝结成块。