煮米粥的份量要根据你们的食量来决定，通常来说，煮米粥的米水比例是1:15，也就是一次用100克大米可以熬出四大碗浓稠的米粥。以下是一些煮粥的窍门：
1、浸泡：在煮粥之前，先将米用冷水浸泡半个小时，这样可以让米粒膨胀开。这样做的好处是可以省时间，并且在搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥会很酥软，口感好。
2、开水下锅：大部分人认为煮粥应该用冷水，但真正的专家却用开水煮粥。为什么呢？你可能有过冷水煮粥糊底的经历吧？用开水煮粥就不会有这个问题，而且比用冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火将粥煮开，然后转小火继续熬煮约30分钟。别小看火候的大小转换，它会影响到粥的香味。
4、搅拌：以前我们搅拌粥是为了防止粥糊底，现在用开水煮粥就不会有这个问题了，那为什么还要搅拌呢？其实是为了让粥变稠，也就是让每一粒米饱满而且粘稠。搅拌的技巧是：用开水煮粥时搅拌几下，然后盖上锅盖，用小火熬煮20分钟，再开始不停地搅动，一直持续约10分钟，直到粥变得酥稠为止。
