涮锅店里的麻酱小料怎么调配的

2024年2月13日 上午8:21 作者：森林木 分类：美食菜谱 48

 

备好芝麻酱和花生酱，比例为四比一；
加入腐乳、韭菜花、生抽、少许白糖、蚝油，搅拌至能轻松混合；
用色拉油和少许香油将香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒爆香，小火慢慢煸炒出香味；
将炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱，再次搅拌均匀；
食用前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜。