将鸭子切块，并彻底清洗并沥干备用。烧开一半的锅水，将鸭肉放入煮，使其去除血水后取出备用。准备所需的配料，尤其要注意增加姜的用量。将姜剥皮切片，大蒜去皮，花椒、香叶、八角用水冲洗后放在盘子中，干辣椒也洗净后放在另一个盘子中。锅预热至七成热，加入适量花生油，将所有配料放入，小火煎炒出香味。然后将鸭肉放入锅中，强火快炒两分钟。加入适量盐、几颗冰糖和少量料酒，继续翻炒几下。倒入小碟酱油，再炒几下后铲入高压锅中，加入一碗水，盖好盖子焖煮十分钟即可。时间到后，不要急于打开，让内部的水蒸汽稍微压力释放两分钟，然后打开盖子，将鸭肉倒入盘子中，即可上桌享用。这道菜味道非常美味。
