公开酱油辣椒的腌制方法

本文介绍了制作美味辣椒酱的步骤和配料。首先，处理好5斤鲜辣椒，并准备好酱油，酱油的量要足够淹没辣椒。然后，准备盐2两，生姜片1两，八角1两，花椒1两，味精1两，白糖1两，醋1两。鲜辣椒装入容器内，并在底部撒一层盐，然后每层辣椒上再撒一层盐、一把八角、一把花椒和几片生姜。当全部辣椒装入容器后，再将剩余的盐、花椒、八角和生姜片铺在最上层的辣椒上，撒上味精和白糖，最后倒入足够淹没辣椒的醋和酱油。将容器密封并放在阴凉通风处腌制至少七天以上。