首先,准备多种豆子,如黄豆、青豆、黑豆、红豆等。选择饱满、色泽鲜艳、质量高的豆类。
然后,将准备好的五谷放入带水的容器中浸泡几小时,确保五谷完全浸泡在水中。待完全泡发后,开始下一步。
将泡发好的五谷放入锅中蒸煮。蒸煮时间需根据使用的煤气灶效能、锅的大小和黄豆的数量来确定。小锅约蒸11分钟,中或大型锅约蒸12-16分钟。蒸煮时间不足,豆子会有青涩的味道,打磨出来的豆浆会有颗粒感;蒸煮时间过长,豆子会变老,香味不足。
接下来,在料理机中加入适量水,将煮好的豆子倒入其中,打磨至成糊状。如果喜欢凉爽口感,可以加入冷水;如果喜欢热乎乎的口感,可以加入热水。
最后,将打磨好的豆浆倒入干净的容器中。至此,制作五谷豆浆的整个流程就完成了。如果喜欢甜味,可以加入适量糖和其他调料。对于喜欢创作的人来说,可以用挤花笔给豆浆装饰一下,增添一些新意。