正宗冰糖红烧肉怎么做

五花肉的制作非常简单：
1、将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入开水中焯水去除血水，然后捞出备用；
2、锅中倒入少许油，烧热后将五花肉块放入锅中煸炒，直到肉块变金黄色，捞出油脂，并保留少量的油；
3、加入适量的冰糖，等冰糖完全融化后，倒入两勺生抽，一勺老抽，将肉均匀裹上酱料；
4、加入足够的水，水面刚刚没过肉块，然后加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、少许盐和味精，再撒入一勺糖，用大火烧开后转小火慢炖40分钟；
5、当汁液即将收干时，加入两勺曲酒，快速翻炒均匀即可出锅。