“活珠子”是一种通过传统孵化方法培育的鸡胚胎。在久远的清咸丰年间，苏北乡村开始流行食用“活珠子”，并被用作治疗眩晕的食物。如今，“活珠子”已经成为了民间传统的补品珍品。
《本草纲目》中有记载，鸡胚蛋具有治疗头痛、偏头痛、头疯病以及四肢疯瘴等疾病的功效。经过科学检测，我们发现“活珠子”中富含游离氨基酸和多种生物激素，尤其是胚胎液，含有丰富的活性生态营养元素，非常容易被人体吸收。经常食用“活珠子”可以显著改善由于气血虚亏引起的各种症状，增强人体免疫力和抵抗力，同时也具有滋补养颜、强身健体的功效。另外，“活珠子”因其鲜活和卫生，胚胎在蛋壳内没有任何污染，被誉为“天然真空包装物”，是现代生活中罕见的绿色生物。
与普通鸡蛋相比，活珠子的营养成分更为丰富。它含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，牛磺酸的含量是促进婴幼儿大脑发育的20倍，钙的含量是促进婴幼儿骨骼生长和预防老年骨质疏松的6倍以上。此外，其他营养成分的含量也明显高于普通鸡蛋，而对人体不利的脂肪含量下降了50%，胆固醇的含量只有原有的五分之一。
