正宗蒜泥龙虾的做法

买回来的龙虾可以在家中先放养一天，以便让其排出代谢物。之后，使用剪刀剪去龙虾的头部及内部的脏物，并清除虾线。接着，用细刷子将龙虾刷洗干净，并用盐水浸泡10分钟。同时，准备好切好的葱花、剁好的大蒜和花椒。

在热锅中加入凉油，放入葱姜辣椒和一半的蒜泥进行煸炒，使其散发出香味。然后将龙虾放入锅中煸炒至变色，并倒入一整瓶啤酒，与龙虾持平。接下来，将盐撒入锅中，用大火烧煮20分钟。最后，再放入剩下一半的蒜泥和香菜，将热锅中的汤汁浇在龙虾上面，这样蒜泥龙虾就做好了。