自制辣椒酱 自制辣椒酱方法

新鲜的红辣椒准备好并晾干，然后用小火炒一下盐备用。同时，去蒂红辣椒，去皮的蒜头和洗净的姜晾干水分。将红辣椒放入料理机打碎，但不要打太碎，最好保留颗粒状。蒜头和姜也同样打成颗粒状。将辣椒碎、姜碎和蒜蓉放在一起，加入盐和砂糖，然后充分搅拌。找一个玻璃瓶，煮沸消毒后晾干备用。将混合好的辣椒放入瓶中，用勺子压紧。最后，倒入40度以上的白酒并拧紧瓶盖。将其放入冰箱冷藏保存一个月后即可享用。