鱼蒸的最佳时间应该在5-12分钟之间。不同种类的鱼需要的蒸煮时间不同。鲈鱼的肉质细嫩,蒸煮时间较短,一般只需将水烧开后放入鱼,盖上锅盖蒸5-8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对较老,需要蒸煮约12分钟左右。为了保持鱼肉质的嫩滑口感,建议控制清蒸鱼的蒸煮时间在15分钟以下。清蒸鱼时要用热水蒸。鱼的肉质嫩滑,只需要几分钟的蒸煮时间就可以煮熟。如果蒸煮时间太长,反而会使鱼肉变老,口感下降。因此,蒸鱼时大多数人的做法是先将水烧开,然后放入鱼,大火蒸几分钟至熟透,再关火焖几分钟,这样能使鱼更加入味。
鱼蒸的最佳时间应该在5-12分钟之间。不同种类的鱼需要的蒸煮时间不同。鲈鱼的肉质细嫩,蒸煮时间较短,一般只需将水烧开后放入鱼,盖上锅盖蒸5-8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对较老,需要蒸煮约12分钟左右。为了保持鱼肉质的嫩滑口感,建议控制清蒸鱼的蒸煮时间在15分钟以下。清蒸鱼时要用热水蒸。鱼的肉质嫩滑,只需要几分钟的蒸煮时间就可以煮熟。如果蒸煮时间太长,反而会使鱼肉变老,口感下降。因此,蒸鱼时大多数人的做法是先将水烧开,然后放入鱼,大火蒸几分钟至熟透,再关火焖几分钟,这样能使鱼更加入味。