腊肠可以直接吃吗

腊肠是一种常见的中国肉制品，主要流行在广东、香港、澳门以及其他南方地区。虽然腊肠被人们称为香肠，但千万不要误以为可以生吃。原因在于腊肠制作过程中所使用的配料和猪肉都是生的，即使经过了风干，也只是半成品，并非成品。因此，为了保障自身健康，一定要将腊肠蒸熟后再食用。腊肠的制作按照材料分为三类：生抽肠（又称白油肠）、老抽肠以及鸭肝或猪肝肠（统称润肠）。