一斤面粉放多少酵母

面粉（500g）需要加入5-10g的酵母来进行发酵。酵母的使用量取决于面粉的比例，通常为面粉的1-2%。此外，发酵过程中温度的控制也很重要。最好不要让面团在温度过高的环境下发酵，因为超过54℃会导致酵母失去活性。理想的发酵温度为28～30℃。除此之外，发酵的时间也非常关键，但发酵时间因酵母用量、发酵温度和面团中的糖含量等因素而异。夏天的发酵时间较短，而冬天的发酵时间则较长。一般来说，将面团发酵至两到三倍大小即可，通常需要1-3小时。