螃蟹一旦死去，就不能作为食物食用了。螃蟹喜欢食用腐烂的食物，导致它们体内寄生了大量的细菌。当螃蟹死去后，这些细菌会大量繁殖，并在螃蟹体内的蛋白质中滋生。这些细菌可能会产生毒素。如果人类食用了死螃蟹，会导致中毒，症状可能包括呕吐、腹痛和腹泻。因此，不建议食用死螃蟹。
此外，还有一些螃蟹的食用禁忌事项：1、螃蟹和芹菜、南瓜、花生、鹌鹑蛋、土豆、茄子、西红柿、无花果、石榴、香菇、梨子、柚子、橘子、柿子、凉薯、红薯、葡萄、蜂蜜、泥鳅等食物相克，不能一起食用。2、过敏体质的人、心血管病患者、肝炎患者、患有肠胃疾病的人、患有胆道疾病的人、脾胃虚寒者、孕妇等人群不宜食用螃蟹，以免对身体健康造成不利影响。3、应避免食用生螃蟹，而死螃蟹也不宜食用，螃蟹的蟹胃、蟹鳃、蟹心和蟹肠不能食用。另外，食用螃蟹量也应适度，隔夜食用必须经过再次加热煮熟或蒸透。
