1、准备材料，将肉切成麻将大小的块。
2、洗净花椒和辣椒，将辣椒切成段。
3、将锅中的水烧开，放入五花肉焯水，水开后加入料酒煮3分钟，然后捞出焯好的肉块，冲净血沫备用。
4、洗净萝卜并去皮，切成滚刀块。
5、将洗净的香菜切成段。
6、取一锅，加入适量的油和糖，用小火炒糖色，炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色，然后放入焯好的肉块翻炒。
7、加入干辣椒和花椒，用中火翻炒。
8、倒入生抽和蒸鱼豉油，再加入老抽，用大火翻炒均匀。
9、倒入足够的水，将水煮开，直到淹没肉块。
10、将煮开的肉块转入砂锅中，用小火炖1个小时。
11、炖好的肉倒回炒锅，加入盐，放入萝卜，用大火炒煮15分钟，然后加入鸡精，收汁即可。
