蛋黄富含营养，可以用于多种美食制作。比如，在烹饪带有汤的菜品时，可以将完整的蛋黄放入汤中烫煮，增添美味。有时候，在品尝母鸡时也会发现蛋黄，这样烫煮后味道更美。另外，可以打散蛋黄，加入适量的温水和盐，放入碗中蒸熟，就像制作蒸鸡蛋一样。蒸熟后，将蛋黄取出切片或丝，可以用来制作凉菜、汤或炒菜，口感都很不错。在制作鱼糕时，也需要蛋清，而蛋黄的处理可以使用这个方法。可以用蛋黄、木耳和肉丝来煮汤，味道很美。另外，蛋黄也可以用来做凉拌三丝，或者炒青椒等等。还有一种方法是用蛋黄来煮汤，可以再加一个鸡蛋，做成西红柿鸡蛋汤。或者将蛋黄和米酒一起冲入蛋花汤中，也是一种不错的选择。
