鸽子怎么炖好吃又营养

将购买回来的鸽子清洗干净，将其放入热水中焯一下，以去除杂质和腥味。同时，将瘦肉也清洗干净后切成块状，同样进行水焯。将香菇和笋干提前浸泡好备用。

将鸽子转移到高压锅中，并加入生姜片。将香菇和笋干也放入高压锅中，倒入适量料酒，并加入切好的瘦肉。开大火，待高压锅发出扑哧声后，转为中火煮15分钟。接下来，将食材转移到陶瓷锅中，加入金银花和枸杞，用小火慢炖20分钟即可。最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。