冬瓜汤的制作方法如下： 1、首先将冬瓜去皮、去籽洗净，切成大片，然后再将每片切成细丝状，使其呈现木梳的形状。将切好的冬瓜丝均匀地裹上一层面粉后，摆放在盘中备用。 2、接下来将裹好面粉的冬瓜丝逐片放入热水锅中焯烫至熟透，捞出后放入凉白开水中过一下凉水，沥干水分后放入容器中备用。 3、然后将炒锅放在炉上旺火上，倒入清汤烧开。将一部分烧开的清汤倒入装有冬瓜丝的容器中，让冬瓜丝充分浸泡入汤汁中。 4、接着将剩下的清汤继续烧开，加入适量的盐、味精、绍酒和胡椒粉，搅拌均匀。然后将调好味的汤汁倒入汤盆中，再将之前浸泡好的冬瓜丝捞出放入汤盆中即可。
