羊肉炒葱姜
主料：羊肉500克。
辅料：油适量、盐适量、大葱300克、姜10克、白胡椒10克、鸡蛋1个、生抽2勺。
做法：
1、将羊肉切成薄片，加入盐一茶匙、黄酒半汤匙、生抽半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半个、湿淀粉半汤匙腌渍20分钟，然后加入一茶匙干淀粉拌匀备用。
2、将大葱切好备用。
3、锅中加入适量花生油，加热至五成热后将羊肉放入翻炒至变白，即刻盛出。
4、底油热后加入姜蒜片爆炒，再加入大葱和红椒炒匀。
5、放入炒好的羊肉，加入盐半茶匙、生抽半汤匙、香醋三分之一汤匙、胡椒粉半茶匙。
6、最后加入少许鸡精提味。
小贴士：为了中和羊肉的腥臊味，可以加一点醋。要用大火快炒，以保持菜的鲜美和味道。羊肉比猪肉细嫩，脂肪和胆固醇含量较低。由于羊肉性温热，经常食用容易上火，因此，可以搭配一些凉性蔬菜一起食用。不仅能起到清凉、解毒、去火的作用，还能发挥羊肉的补益功效。
