香椿炒鸡蛋的家常做法窍门

香椿炒鸡蛋是一道常见的家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作方法也非常简单。首先，将香椿清洗干净，去掉根部。接下来，烧热锅并加入适量水，将香椿放入锅中焯水，这样能够去除其中的杂质。然后将焯过水的香椿捞出，待其冷却后切碎备用。接下来，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐并打散。再热锅加入葱碎，倒入蛋液，待底部凝固后倒入香椿。迅速翻炒均匀，等到鸡蛋完全凝固后即可出锅享用。