正宗四川干锅鸡如何做

四川美食中著名的一道佳肴便是干锅鸡，深受食客们的喜爱。现在就为大家介绍一下正宗四川干锅鸡的制作方法吧。首先，需要准备土豆，将其切成薄片；生姜切成丝状，蒜头拍碎，鸡肉则切成块状。接下来，在热锅中倒入适量的油，放入蒜和姜煸炒，再放入土豆炸炒约五分钟。随后，将鸡肉放入锅中翻炒至呈焦黄色，然后将锅中的油捞出。将炸好的姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料以及鸡肉倒入锅中，再次翻炒大约二十分钟，待炒熟后即可享用正宗的四川干锅鸡。