先将鸭腿彻底清洗干净并切成小块,准备好姜丝和葱花。在热锅中不加油,将鸭腿放入煎至出油。翻炒几次变色后,加入姜丝和适量水。倒入适量料酒和老抽,用大火煮约15分钟。当汤汁减少时,加入适量盐和葱花,熄火并装盘。