艾叶青团的正宗做法

糯米粉200克，澄面60克，猪油20克，咸蛋黄4个，肉松60克，沙拉酱30克，紫薯两个，新鲜艾叶150克，食用水400克，适量玉米油。

艾叶先洗净，准备一锅开水，放入艾叶焯水，焯煮一会儿后捞出，用冷水彻底冲洗干净。之后将艾叶控干水分，切碎并加入400克水中，用搅拌器将其打成艾叶汁，然后过筛滤出纯净的艾叶汁。

接下来，可以准备蒸咸鸭蛋的水。同时，将糯米粉和澄面以适量的比例混合。