观察锡箔纸时，可以发现它的两面有所不同。一面非常亮堂，而另一面颜色比较暗淡。亮堂的那面被称为感光面，而颜色较暗的那面则被称为哑光面。在使用锡箔纸时，我们要用哑光面接触食物，而将感光面暴露在外面。如果不小心弄反了，使得感光面接触到食物，可能会导致食物粘附在锡箔纸上。
锡箔纸烧烤是一种将处理好的食物或材料用锡箔纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤的方法。使用锡箔纸烧烤可以避免食物粘在烤盘上，同时也能防止食物粘上脏东西。此外，锡箔纸烧烤还能方便我们刷洗烤盘，以及防止一些调料和馅料散落。最重要的是，锡箔纸烧烤可以防止食物的水分流失，使其保持鲜嫩。
利用锡箔纸烧烤的优势，结合独特的烧烤技术和配方，我们可以在食物需要烤制之前进行腌制，或加入特殊的调料。同时，我们要掌握准确的火候，以确保烤制出的食物在打开锡箔纸时香气扑鼻、肉质鲜嫩。无论是海鲜、肉类、鱼类还是蔬菜，都可以保持原汁原味，色彩艳丽，汤汁浓郁。这样做不仅营养健康，而且美味可口。
