鸡蛋蛋黄酱做法

首先将鸡蛋的蛋黄放入容器中，并加入适量的糖粉。用打蛋器将蛋黄和糖粉充分搅打，直到混合物变得浓稠。

接着，取一勺玉米油加入蛋黄糊中，再次用打蛋器将油和蛋黄充分融合。随后，逐渐加入少量的油，继续搅打。当加入约六七十克油后，蛋黄糊会变得更加浓稠。

最后，加入一勺醋，并继续搅打均匀。这样，我们就制作好了蛋黄酱。

蛋黄是鸡蛋内部发黄的部分，富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷和铁等微量元素。它也是鸡蛋中主要的矿物质、维生素和磷脂的来源。