福建省长汀、上杭两县产的河田鸡是一种肉用鸡品种。它的体形近乎方形，分为大型和小型。公鸡的背羽、胸羽和腹羽呈浅黄色，母鸡的羽毛主要是黄色，颈羽的边缘呈黑色，看起来像颈圈。
溧阳鸡是江苏省西南丘陵山区的一种肉用鸡品种，体型较大，也呈方形，羽毛、喙和脚的颜色多为黄色。江苏当地也称之为三黄鸡或九斤黄鸡。
湖南省的地方鸡种桃源鸡以体型高大而闻名，被称为桃源大种鸡。它的体型高大，结实，羽毛蓬松，身体稍长，呈长方形。公鸡勇猛好斗，头颈高昂，尾羽上翘，尾巴呈U字形。母鸡体型稍高，性温驯，活泼好动，背部较长而平直，后躯深圆，近似方形。公鸡的体羽呈金黄色或红色，母鸡的羽毛有黄色和麻色两种类型，黄色羽型的背羽呈黄色，颈羽呈麻黄色；麻色羽型的体羽呈麻色。
惠阳胡须鸡，又被称为三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳地区，是一种优良的地方肉用鸡种。和杏花鸡、清远麻鸡一样，它也是广东省三大出口名鸡之一。
清远麻鸡最初产于广东省清远市清新县，又被称为清远走地鸡。因为母鸡的背侧羽毛上有细小的黑色斑点，所以被称为麻鸡。它以体型小、皮下脂肪和肌间脂肪发达、皮肤薄而骨骼柔软而著名，是我国出口的小型肉用鸡。麻鸡的羽毛呈灰棕色，每侧都有一条约4毫米宽的白色绒羽带，直到第一次换羽后才会消失，这是清远麻鸡雏鸡的独特标志。
杏花鸡是一种优质的肉用鸡品种，也是中国出口价值较高的名产鸡之一。
