乌鱼蛋是什么东西

2024年1月8日 下午3:06 作者：森林木 分类：美食菜谱 52

 

乌鱼蛋是一道口感鲜美的传统佳肴，在鲁菜系中享有盛誉。制作乌鱼蛋时，选用雌性墨鱼的缠卵腺作为原料，经过精心加工而成。在加工过程中，先将鲜墨鱼的缠卵腺剪取下来，随后用明矾和食盐混合的腌制液进行腌制，以实现脱水和蛋白质凝固的目的。这样制作出来的乌鱼蛋就是最终的成品。