糖稀是什么 糖稀的简单做法

饴糖，又称糖稀，是一种由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的糖。它呈现出浅黄色的粘稠透明液体。主要成分包括麦芽糖、葡萄糖和糊精，口感甜美而柔顺。饴糖广泛应用于糖果和糕点制品的制作，同时也在其他工业领域发挥作用。

制作饴糖的首要步骤是将锅调至大火，并将白砂糖倒入锅中，同时边倒入水边搅拌。糖和水的比例大致为2比7左右，使用锅铲搅拌糖水以使糖完全溶解，并保持大火使糖水沸腾。

当糖水开始变色时，将火调小，继续搅拌并熬煮糖水。继续搅拌直到糖水变成焦黄色的糖稀，那就意味着熬制成功了。