淀粉和生粉有什么区别

2024年1月3日 下午5:36 作者：森林木 分类：美食菜谱 38

 

在中餐中，淀粉和生粉实际上是同一种东西。生粉是淀粉的俗称，常用于中餐中的炒菜过程中，用于勾芡或上浆。当菜肴接近成熟时，我们会将调制好的粉汁倒入锅内，使得汤汁更加浓稠，增强其对食材的粘附力，从而提升菜肴汤汁的浓郁度和颜色，进而改善菜肴的色泽和口感。