竹节虾的做法

今天给大家分享一道香辣竹节蛏的制作方法。首先，需要准备新鲜的竹节蛏，并在上面撒上少许盐，用来去沙备用。接着，将适量清水倒入锅中，煮开后放入已经吐沙的竹节蛏，加入一勺料酒，煮八分钟后捞出备用。随后，在另一个锅中加热油，放入蒜片翻炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱、适量的干辣椒和麻椒粒，继续炒出香味。接下来，将煮好的竹节蛏倒入锅中，快速翻炒均匀。最后，加入适量海鲜酱油、手续蚝油和一勺清水，焖煮两分钟。出锅前撒上青红椒，继续翻炒均匀即可装盘上桌。