星冰淇淋是星巴克的特色饮品，由浓郁的意大利浓缩咖啡、低脂牛奶、砂糖、干果胶粉、可可粉和冰块混合而成。星冰淇淋有咖啡、非咖啡和果茶三个系列可供选择。每个星巴克门店都提供小杯、中杯、大杯和超大杯四种大小的杯型。焦糖咖啡星冰淇淋是一种咖啡味冰沙，其中含有焦糖糖浆，并且店员会以美观为目的，在最上层放上一层奶油和焦糖糖浆。喝过这种星冰淇淋的朋友都会熟悉。可可碎片星冰淇淋实际上是在摩卡星冰淇淋的基础上添加了巧克力麦麸，而不是将巧克力弄碎撒在上面。因为在奶油上增加了巧克力麦麸，所以无论从外观还是营养角度来看，它肯定优于摩卡星冰淇淋，当然价格自然也会高一些。
