韩国清酒是什么酒

韩国清酒通常分为两类，即纯米和本酿造。它们的酒精度都在15至17度之间。纯米清酒在发酵过程中自然产生清香，而本酿造清酒则在酿制过程中额外添加了酒精。此外，酒精的含量还会根据米粒的打磨程度进行分级。基本的纯米和本酿造清酒在打磨后剩下30%的米粒用于酿酒，而高级的吟酿则需要去除40%的米粒外层。而最顶级的大吟酿会去除50%的外层米粒，并且只在冬天酿制。大吟酿使用的米质量较好，水质也更清澈，酿制时间更长，因此呈现出一种天然的清香，口感也更加醇美。