燃面为什么叫燃面

2023年12月29日 上午7:30 作者：森林木 分类：美食菜谱 33

 

巴蜀燃面，曾被称为油条面，因其含油多、易燃，得名燃面。这道小吃选用当地高质量的水面条为主料，配以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精，还有香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料。面条煮熟后，捞出沥干水分，去除碱味，再根据传统工艺加入油和调料即可。