蔗糖的化学式是什么

蔗糖的化学式为C12H22O11，是食糖的主要成分之一。它是一种双糖，通过葡萄糖和果糖的缩醛羟基相互结合脱水生成。蔗糖味道甜，无气味，能够溶解于水和甘油，但只能微溶于醇。其相对密度为1.587（25℃），具有旋光性但不会引起光线的旋转。蔗糖几乎广泛存在于植物界的叶片、花朵、茎、种子和果实中，尤其在甘蔗、甜菜和槭树汁中的含量特别丰富。蔗糖作为一种重要的食品和甜味调味品，通常分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖和粗糖（黄糖）。