曼妥思加可乐原理是什么

曼妥思加入可乐后，可乐中的二氧化碳得以迅速释放，导致喷发甚至小型爆炸的效果。这主要是因为曼妥思本身具有以下两个特性的原因：首先，曼妥思的表面存在许多小孔，这使得曼妥思成为一个良好的气体生成核，大量的二氧化碳可以附着在曼妥思的表面，并且曼妥思的密度较大，加入可乐后迅速沉底，在底部产生气体，促进将可乐液体顶部推出。其次，曼妥思中的明胶和阿拉伯胶含有糖蛋白成分，这两种物质是天然的表面活性剂，可以降低表面张力，削弱新生成气泡的包围力，从而有利于气泡的形成。